Индивидуальные учебные работы для студентов


Введение к отчету по производственной практике в поп

Отчет по практике: виды, особенности, структура

Новочебоксарск в период с 22. Технологическая практика проходила в г. В первый день я ознакомилась с программой практики, ее задачами, целями и порядком проведения, изучила правила внутреннего распорядка. Выдали спецодежду предприятия, которую нужно держать в чистоте.

Отчет о прохождении практики на предприятии общественного питания

Также необходимо соблюдать правила производственной санитарии и личной гигиены. Прочитали инструктаж по безопасности труда и пожарной безопасности.

  • Мебель применяется стандартная облегченных конструкций, столы должны иметь полиэфирное покрытие;
  • На небольших предприятиях посуду и приборы моют в ванне с тремя отделениями и подводкой горячей и холодной воды;
  • По функциональному назначению услуги, оказываемые населению, подразделяются на две группы;
  • Холодные блюда реализуют в максимально короткие сроки;
  • Срок реализации колбас вареных и с добавлением субпродуктов — не более 48 ч.

Показали где располагаются средства тушения и рассказали правило пользование ими. Он относится к 1 классу, контингент питающихся различный.

Отчет о прохождении организационно-технологической практики на примере кафе

Кафе проводит банкеты, мероприятия, также принимает заказы доставки. Соблюдены все правила и требования по санитарии и гигиены расположение производственных, складских, торговых, административно-бытовых и технических помещений.

Все виды пиццы различные по вкусу. Мы выпекаем медиум-пиццу — это средняя пицца диаметром 25 см.

  • Характеристика приемов тепловой обработки продуктов Все способы тепловой кулинарной обработки делятся на основные и вспомогательные;
  • Организационные моменты возложены на преподавателя учебного заведения, руководящего практикой — он должен;
  • Отдельные крупнокусковые полуфабрикаты из туши мелкого скота получают с костями.

Ассортимент видов пиццы очень широк. Это и отличает нас от множества подобных заведений. Так же мы выпускаем продукцию японской кухни: Предприятие снабжено оборудованием, кухонной и столовой посудой, торговым и производственным инвентарем; мебелью, столовым бельем.

За период прохождения практики мне удалось выполнить поставленную цель — закрепить теоретические знания и освоить практические навыки по механической кулинарной обработки сырья и приготовление полуфабрикатов: Данное сырье обрабатывалось для приготовления таких полуфабрикатов как: Основной работой было — приготовление пиццы.

Отчет по практике: образец для студента

Благодаря этому получилоь узнать и научиться готовить большое разнообразие пицц. Ведь наши повара готовят пиццу при строжайшем соблюдении всех технологий, что гарантирует отменный, а главное оригинальный вкус.

  • На все поступающие продукты имеются сертификаты и удостоверения качества;
  • Очищенные и промытые овощи нарезают соломкой, брусочками, кубиками в овощерезательных машинах или вручную;
  • Среди них имеются соединения, которые определяют энергетическую и биологическую ценность, участвуют в формировании структуры, вкусы, цветы и аромата, пищевых продуктов;
  • Для удаления темных пятен поверхности протирают раствором питьевой соды.

Пиццерия сейчас в моде — это отличное место для семейного отдыха, предоставляющее возможность попробовать широкий ассортимент сравнительно недорогой и вкусной пиццы.

Впрочем, формат семейного отдыха в наибольшей, степени востребован в выходные и праздничные дни. В остальное время гостями пиццерии чаще всего становятся представители среднего класса менеджеры и студенты. Отчет о прохождении практики на предприятии общественного питания 4.

VK
OK
MR
GP