Индивидуальные учебные работы для студентов


Отчет по практике технология приготовления сложной кулинарной продукции

Заведующая учебным отделом Е. Целью изучения профессионального модуля является приобретение студентами практических умений и теоретических знаний, необходимых для осуществления профессиональной деятельности по разработке, производству, реализации и оценке качества кулинарной и кондитерской продукции общественного питания. Целью производственной практики является: Отчёт по производственной практике выполняется на листах формата А4 стандартным 14 шрифтом с полуторным интервалом.

Отчет по учебной практике

Вопросы и заголовки можно выделять курсивом и жирным шрифтом, заглавными буквами. В конце отчёта указывается перечень используемой литературы с указанием автора, наименование источника, отчет по практике технология приготовления сложной кулинарной продукции и года издания.

К отчёту по производственной практике прилагаются: ГОСТ Р Технологические документы на продукцию общественного питания Общие требования к оформлению, построению и содержанию 8. СПб Профи 2011 Учебная литература 1. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании: Дашков и К, Гайворонский, К. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: Технология продуктов общественного питания: Технологическое оборудование предприятий общественного питания: Организация производства на предприятиях общественного питания: Оборудование предприятий общественного питания: Деловая литература, Могильный, М.

Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции

Технология приготовления блюд и кулинарных изделий: Холодильные машины и установки: Путешествие в страну Кулинария. РУ - Кулинар - все о еде и кулинарии Кулинария, рецепты, рецепты посетителей, советы Кулинария Миллион Меню - Кулинария, рецепты на каждый день и для праздничного стола.

Оформление блюд 9 Аттестационный лист характеристика профессиональной деятельности студента во время производственной практики 1. ФИО студента, группа, специальность 2. Место проведения практики организациянаименование, юридический адрес 3.

Отчёт по производственной практике 02

Время проведения практики 4. Виды и объем работ, выполненные студентом во время практики: Виды работ Организация процесса приготовления сложной холодной горячей кулинарной продукции Приемка сырья и полуфабрикатов от поставщиков и со склада и оценка их качества по органолептическим показателям.

Организация рабочих мест по приготовлению бутербродов и канапе Организация рабочих мест по приготовлению холодных соусов, маринадов и заправок Организация рабочих мест по приготовлению и приготовление лёгких Организация рабочих мест по приготовлению и приготовление масляных смесей Организация рабочих мест по приготовлению и приготовление мини-запеканок, паштетов и терринов Организация рабочих мест по приготовлению и приготовление сложных холодных закусок из рыбы и морепродуктов Организация рабочих мест по приготовлению и приготовление сложной кулинарной продукции закусок Организация рабочих мест по приготовлению и приготовление сложных холодных закусок из птицы и субпродуктов птицы.

Организация рабочих мест для сложной кулинарной продукции из отчет по практике технология приготовления сложной кулинарной продукции и субпродуктов Организация рабочих мест по приготовлению сложной кулинарной продукции из рыбы в банкетном исполнении Объём работ Качество выполнения работ балл 2016 г.

Организация процесса приготовления сложной холодной горячей кулинарной продукции 6 - ознакомиться с ассортиментом холодных блюд и закусок сложного приготовления на предприятии -дать характеристику п. Раздел Организация процесса приготовления сложной холодной горячей кулинарной продукции 2.

Ваш IP заблокирован

Раздел Приемка сырья и полуфабрикатов от поставщиков и со склада и оценка их качества по органолептическим показателям.

Раздел Организация рабочих мест по приготовлению бутербродов и канапе 3. Заключение Список используемой литературы 19 Не забудьте проставить нумерацию страниц напротив разделов, подразделов, введения, заключения, списка литературы!!!!!

VK
OK
MR
GP